注意收集老顾客消费信息，如果发现二个星期都没有来消费过一次的老顾客，管理者要打电话向老顾客问候，了解未来消费的原因，以便及时调整。
主动接受客户投诉，积极反馈。据统计，不满的顾客会向11人抱怨，95%得到满意答复的顾客成为回头客。让老顾客感到受尊敬，这样可以恢复顾客对酒店的良好印象。节日祝福。
企业应该从上至下都正确树立起客户关系管理的理念，并系统地学习理论和具体的操作方法，要明确客户管理和服务的重要性，要能够作到融会贯通，否则错误就不会断绝。 客户关系管理不当的原因工作上的急功近利。
餐饮行业可以通过以下活动来吸引顾客：主题活动：例如节日主题、特色菜品主题、文化主题等，可以根据不同主题策划相应的活动，增加顾客的兴趣和好奇心。优惠活动：例如打折、满额送券、赠送礼品等优惠活动，可以吸引更多的顾客前来就餐，同时也能提高消费者对品牌的信任和忠诚度。
利用地理位置：如果餐饮门店位于人流量大的地方，可以利用这一优势，通过设置户外广告牌、发放传单等方式，吸引路过的顾客。建立忠诚计划：推出会员卡或积分系统，鼓励顾客多次光顾。可以与新店开业的活动相结合，比如在新店消费满额即可成为您餐饮门店的VIP客户。
在想要吸引和留住消费者上面，除了上述的四个方面外，还有值得我们注意的就是服务了，餐饮招商加盟行业也算是服务行业，在我们做好自己产品的同时，也更要把服务做好，这样才能更好的吸引和留住我们的消费者。
价格适中 定价要适中，不同类型的人来吃的话，价格都能满足他们。如果是连锁餐饮店，可以选择适当的价格。如果定价太低，会造成顾客的反感。比如，某餐饮店定价太高，顾客不愿吃。价格适中的话这样既能保持利润留住顾客也是为未来店铺的可持续发展打下基础。
⑤通过一些微信餐厅的平台，比如美食等，让我们的客户在微信上就能解决订餐、点餐、支付等操作，这种方便快捷的体验，更能提高咱们餐厅的回头率和客户的忠实度。
餐饮行业的管理模式有很多种，以下是一些常见的：值班模式：负责的值班员明确职责，保证餐厅整体菜品质量和服务优秀，客户才能下次回头。对于员工的整体人员安排与协调及时提醒员工对于日常工作细节菜品的质量与整体的服务。
通过企业文化进行餐饮管理是必备武器 餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工在餐饮企业中无形的行为准则。作为餐饮管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以身作则，身正为范。
食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。2/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。
餐饮业如何管理1 将食品安全（卫生）放在工作的首位。无论是多大规模的餐饮店，食品安全都是最重要。店里一旦食品安全出现问题，对店约定造成一定负面的影响。所以一定要把抓食品安全工作放在工作的首位。学点顾客心理学，了解顾客的心理。
餐具用过每天必须清洗，做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。每餐查看餐饮具消毒 记录，严格控制餐具摆放餐桌时间，应控制在餐前30min内摆台。食堂的内外卫生必须做到一餐一打扫，每天清洗，每周必须做到一个大扫除。
1、热情友好的接待是餐饮服务的核心，它体现了“宾客至上”的职业道德，将客人的需求置于首位，以敬业乐业的精神满足客人需求。 真诚公道的经营是处理主客关系中利益问题的关键。以诚信为本，能够吸引顾客，提升企业信誉，从而促进企业的兴旺和效益。 文明礼貌的服务是餐饮职业道德的重要体现。
2、这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。要做到以上的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。
3、餐饮业服务客人的关键在于提供优质的餐饮体验，让客人感到舒适、满意、愉快。以下是一些餐饮业服务客人的方法：热情接待：在客人进入餐厅时，服务员应该主动向客人问好，并带领客人到座位上。在整个用餐过程中，服务员应该随时关注客人的需求，并及时回答客人的问题，提供必要的帮助和服务。
4、餐饮服务机制包括以下内容：迎接服务操作管理制度，包括提高服务质量、称呼客人尊姓、迎宾员（服务员）带客人到座位、拉椅让座、双手把菜谱递给客人并礼貌道安、派发餐巾、茶水等。餐间服务操作管理制度，包括撤换餐具、上菜、对客人的态度要和蔼、处理客人投诉等。餐后服务操作管理制度，包括及时清理台面等。
1、相反，面带微笑，表情生动，定会增加顾客对我们的亲切感。因此，在与顾客沟通时，一定要注意自己的表情，不能把自己的不良心情带到服务中去，要用轻松而愉悦的表情，拉近和客人之间的距离。注意沟通时的眼神 俗话说，眼睛是心灵的窗户，一个人的 眼神最能反映一个人的内心。
2、礼貌：态度要诚恳、亲切；声音大小要适宜，语调要平和沉稳；尊重他人。用语：敬语，表示尊敬和礼貌的词语。如日常使用的“请”、“谢谢”、“对不起”，第二人称中的“您”字等。
3、注意说话时的声音和语调 语气、语调、声音是讲话内容的“强外之间”，往往比说话的内容更重要，宾客可以从这几方面来判断你说话的内容背后是欢迎还是厌烦，是尊重还是无礼。
4、- 取闹的顾客：礼貌对待，避免卷入，自然应对。- 中毒的顾客：立即报告领班和经理，不要移动顾客物品。- 小顾客：考虑孩子需求，提供高椅等，避免与孩子嬉笑。 酒店的餐饮礼仪 - 吃饭时不要抟饭成大团，不要独取或争吃，不要吒食、啮骨、反鱼肉，不要投与狗骨，不要刺齿。
5、为感冒、结婚纪念日、考试等客人送上慰问语。1根据宴请客人的个体情况，提供个性化菜单。1如有大典或团队聚餐等大型接待活动，酒店委派人员致辞或为其表演节目。1天气较冷时，为就餐客人提供姜汤。当员工发现客人生病时，应及时上报上级，并做好回访工作。
首先，热情与专业是基础。一句亲切的问候，如同暖阳般照亮顾客的心，使他们在餐厅中感受到宾至如归。服务员需时刻保持敏锐的洞察力，不仅在点餐和送餐时，更要贯穿整个餐饮过程，关注客人的需求，做到礼貌待人，让商务场合的交谈更为流畅，为顾客营造舒适氛围。其次，一致性是基石。
F、在时间上，方式上处处方便客人，并在细节上下功夫，让宾客感到服务周到。G、在工作上坚决服从上司领导安排和调动，依照上级的意思去做，绝对不能对上级有不满情绪，在任何时候都不能对上司有反对和消极心态。
尊敬、关心、体贴 尊重、关心、体贴客人是留住老顾客，吸引新顾客，提高服务质量，与客人建立朋友、亲人般关系的基础，是服务行业经营管理的生命，也是满足客人受尊重、受关爱心理需求的基本出发点和服务精要。
餐厅工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养餐饮从业人员应有的修养，餐厅的生意都能更好，才能达到餐厅营利的目的。重视餐饮店气氛的营造用餐的乐趣除了品尝饭菜的味道之外，还有就是享受餐饮店里的气氛。